防虫、抗酸化、調湿。樅(モミ)が放出する天然物質フィトンチッドは、害虫を寄せ付けず腐敗を抑えるはたらきがあり、樹齢の長い針葉樹特有の調湿効果と併せて古くから経験的に認識されており、かまぼこ板をはじめ紅茶や素麺など食品関連の保存に活用されてきました。
また、ほぼ無臭ともいえる木香により食品に移る樹木臭を感じにくい点も、樅が幅広く食品保存に活かされてきた所以となっています。「最後の1 粒まで取り出しやすい米びつ」内部の角には受け皿が設置され、少なくなったお米はここに集めて最後の1 粒まで無駄なく、米びつを持ち上げることなく取り出すことができます。
